スズキ／鱸／すずきの栄養価と効用

　スズキ／鱸／すずきに含まれる主な有効成分とその効用や、三枚におろした切り身に含まれるカロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表をもとにに紹介します。

●スズキに含まれる主な有効成分とその働き

◆ビタミンD

　スズキに１００ｇ中１０㎍と比較的ビタミンＤを多く含んでいます。ビタミンＤには体内のカルシウムの濃度を調節し一定に保つ働きや、カルシウムやリンの吸収を助けるとともに、骨の形成を促す働きが有るとされ、骨粗鬆症の予防のためには摂っておきたい栄養成分です。

◆DHAとEPAなど脂肪酸含有量

　スズキの生の切り身１００ｇに含まれているＥＰＡは３００㎎、ＤＨＡは４００㎎です。

●七訂日本食品標準成分表でみるスズキの栄養成分量

◆スズキの可食部１００ｇあたりの成分

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
123 kcal	74.8 g	19.8 g	4.2 g	Tr	1.2 g	1.04 g	2.28 g	67 mg	(0) g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
180 μg	10.0 μg	1.0 mg	0.02 mg	0.20 mg	3.9 mg	0.27 mg	2.0 μg	8 μg	0.93 mg	3 mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
81 mg	370 mg	12 mg	29 mg	210 mg	0.2 mg
七訂日本食品標準成分表より

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