写真で見るカスミアジ -Caranx melampygus -

　今回撮影したカスミアジは全長60cmあまり、3.5Kgほどのもの。体形は体高の高いアジ科らしく側扁し、第二背ビレ前部は第一背ビレよりも長く、臀（しり）ビレと対になっておりいずれも鎌状である。尾柄から側線上に固いゼンゴと呼ばれる稜鱗が並んでいる。顎が大きめで強く、吻が突き出ており主上顎骨後端は眼の中央下に達しない。体色は背側が黄緑を帯び、腹は銀灰色で、体側に無数の小黒斑がある。

●カスミアジの写真一覧

撮影機材：　CANON EOS 5DⅣ , EF24-70mm F4L IS USM

ロゴなし元画像サイズ：　約3010万（6720×4480）画素

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鹿児島県産　カスミアジ　2020.10.27撮影

　鹿児島魚市場から㈱タカスイさんに送っていただいたカスミアジ。鹿児島県産　全長38cm、900gほどの若い個体。

鹿児島県産　カスミアジ　2018.9.15撮影

　京都市中央卸売市場　シーフーズ大谷さんで仕入れたカスミアジ。鹿児島県産　全長60cmを超える3.52Kgの物。

刺身用にサク取りしたカスミアジの身　2018.9.15撮影

　カスミアジを二枚におろし、血合い骨をそぎ落としてさく取りしたもの。皮を引いた方が背身。

調理したカスミアジ

　刺身をはじめ握り、塩焼き、煮付け、ポワレ、アヒージョ、フライ、から揚げ、兜焼き、兜煮、刺身のキムチ和え、全11品の料理写真。

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